OBS! 2 portioner.
Ingredienser
1 gul lök
1 rödlök
1 selleristjälk
1 rött äpple
1 msk olja
1 msk curry
1½ dl röda linser
½ burk á ca 400 g tomatjuice
2 dl vatten
2 vitlöksklyftor
½ grönsaksbuljongtärning
salt & peppar
½ dl jordnötter
1 dl keso
2 vetetortillas
Gör så här:
Skala och grovhacka löken, sellerin och äpplet. Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull. Fräs grönsakerna tillsammans med curry.
Vänd ner linserna och häll över tomatjuice och vatten. Pressa ner vitlöken. Lägg i buljongtärningen och låt det småputtra ca 12 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Grovhacka jordnötterna och blanda med keson.
Stek tortillabröden i en torr panna. Lägg dem på tallrikar och skeda upp linsgrytan på bröden. Gör ett litet paket och servera med en klick keso.
onsdag 11 augusti 2010
Kryddstekt kyckling med couscous
Portioner: 4
Ingredienser
1/2 tsk mald kanel
1/2 tsk mald koriander
1/2 tsk mald chili
1/2 tsk mald ingefära
1 tsk salt
1/2 tsk grovmald svartpeppar
4 kycklingfiléer
2 msk olivolja
4 morötter
2 schalottenlökar
4 portioner fullkornscouscous
1/2 grönsaksbuljongtärning
10 torkade aprikoser
1/2 dl skalade mandlar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Blanda kanel, koriander, chili, ingefära, salt och svartpeppar.
3. Bryn kycklingfiléerna i olivoljan, rulla dem därefter i kryddblandningen. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in den mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
4. Skala morötter och schalottenlök, skär löken i grova bitar och morötterna i stavar. Koka couscousen enligt förpackningens anvisning med schalottenlöken, morötterna, buljongtärning.
5. Blanda aprikoser och mandel med couscousen.
6. Servera kyckling med couscous och matyoghurt
Recept: www.ica.se
Ingredienser
1/2 tsk mald kanel
1/2 tsk mald koriander
1/2 tsk mald chili
1/2 tsk mald ingefära
1 tsk salt
1/2 tsk grovmald svartpeppar
4 kycklingfiléer
2 msk olivolja
4 morötter
2 schalottenlökar
4 portioner fullkornscouscous
1/2 grönsaksbuljongtärning
10 torkade aprikoser
1/2 dl skalade mandlar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Blanda kanel, koriander, chili, ingefära, salt och svartpeppar.
3. Bryn kycklingfiléerna i olivoljan, rulla dem därefter i kryddblandningen. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in den mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
4. Skala morötter och schalottenlök, skär löken i grova bitar och morötterna i stavar. Koka couscousen enligt förpackningens anvisning med schalottenlöken, morötterna, buljongtärning.
5. Blanda aprikoser och mandel med couscousen.
6. Servera kyckling med couscous och matyoghurt
Recept: www.ica.se
fredag 30 juli 2010
Yoghurtbakad kycklingfilé
4 kycklingfiléer
2 tsk olja
1 tsk salt
Marinad:
2 dl yoghurt
2 pressade vitlöksklyftor
4 msk färsk oregano
2 msk smulad fetaost
4 tsk honung
4 krm salt
2 krm cayenne
Blanda marinad, lägg ner kycklingen. Ställ in i ugnen i 225 grader i 20 minuter.
Recept: ?
2 tsk olja
1 tsk salt
Marinad:
2 dl yoghurt
2 pressade vitlöksklyftor
4 msk färsk oregano
2 msk smulad fetaost
4 tsk honung
4 krm salt
2 krm cayenne
Blanda marinad, lägg ner kycklingen. Ställ in i ugnen i 225 grader i 20 minuter.
Recept: ?
Tacogratäng
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 paprika
1 burk krossade tomater
400 gram köttfärs
salt, peppar, "texmex"-kryddor
1 burk creme fraiche
200 gram philadelphiaost
1 liten purjolök
3 dl riven ost
Bryn köttfärsen, blanda ner pressad vitlök, hackad lök och paprika och låt steka en stund. Blanda ner tomater och kryddor ocj låt koka i ca 10-15 minuter. Blanda creme fraiche och philadelphia och bred ut i botten på en form. Häll köttfärsen över och strö purjolök och riven ost över alltihop. Värm i ugnen i ca 10 minuter i 200 grader. Servera med nachips, sallad, gurka, tomat, rå lök och tacosås.
2 klyftor vitlök
1 paprika
1 burk krossade tomater
400 gram köttfärs
salt, peppar, "texmex"-kryddor
1 burk creme fraiche
200 gram philadelphiaost
1 liten purjolök
3 dl riven ost
Bryn köttfärsen, blanda ner pressad vitlök, hackad lök och paprika och låt steka en stund. Blanda ner tomater och kryddor ocj låt koka i ca 10-15 minuter. Blanda creme fraiche och philadelphia och bred ut i botten på en form. Häll köttfärsen över och strö purjolök och riven ost över alltihop. Värm i ugnen i ca 10 minuter i 200 grader. Servera med nachips, sallad, gurka, tomat, rå lök och tacosås.
Smarrig lax
Hur det än är, så är lax en storfavorit i vår familj! Här kommer ett enkelt och snabbt recept som sköter sig självt i ugnen.
1 tsk salt
1 tsk ingefära
1 tsk farinsocker
1 msk limejuice
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
Blanda alla ingredienser, lägg fyra laxfiléer i en ugnssäker form och häll över såsen. Tillaga i ugn i ca 20 minuter.
Recept: ?
1 tsk salt
1 tsk ingefära
1 tsk farinsocker
1 msk limejuice
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
Blanda alla ingredienser, lägg fyra laxfiléer i en ugnssäker form och häll över såsen. Tillaga i ugn i ca 20 minuter.
Recept: ?
lördag 17 april 2010
Fläskfiléspett caramba
500 g fläskfilé
2 paprikor i olika färger
4 grillspett
2 citroner
Marinad
1/2 dl olja
1/2 dl chilisås
1 tsk timjan
1/2 tsk tabasco
Sås
2 dl matyoghurt
2 msk chilisås
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk salt
Gör så här
Lägg grillspett av trä i kallt vatten ca 10 min.
Putsa fläskfilén och skär den i kuber. Skölj, kärna ut och skär paprikorna i bitar. Trä upp fläskfilé och paprika på grillspettet.
Blanda olja, chilisås, timjan och tabasco. Pensla spetten med marinaden och låt stå kallt ca 1 tim. Grilla spetten ca 4 min/sida.
Dela citronerna och grilla dem några min.
Blanda matyoghurt, chilisås, pressad vitlök, spiskummin och salt till en sås. Servera spetten med en blandad sallad, grillade citroner och sås
Recept: www.ica.se
2 paprikor i olika färger
4 grillspett
2 citroner
Marinad
1/2 dl olja
1/2 dl chilisås
1 tsk timjan
1/2 tsk tabasco
Sås
2 dl matyoghurt
2 msk chilisås
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk salt
Gör så här
Lägg grillspett av trä i kallt vatten ca 10 min.
Putsa fläskfilén och skär den i kuber. Skölj, kärna ut och skär paprikorna i bitar. Trä upp fläskfilé och paprika på grillspettet.
Blanda olja, chilisås, timjan och tabasco. Pensla spetten med marinaden och låt stå kallt ca 1 tim. Grilla spetten ca 4 min/sida.
Dela citronerna och grilla dem några min.
Blanda matyoghurt, chilisås, pressad vitlök, spiskummin och salt till en sås. Servera spetten med en blandad sallad, grillade citroner och sås
Recept: www.ica.se
Indisk grönsaksgryta i Kormasås
Portioner: 4
1 gul lök
5 potatisar ca 500 g
2 morötter ca 200 g
1 blomkålshuvud ca 500 g
1 msk olja
1 burk kormasås ca 500 g
1 burk kikärter à 400 g
1 lime
salt och peppar
Gör så här
1. Skala lök, potatis och morötter. Grovhacka löken, skär potatis och morötter i tunna skivor. Ansa och skölj blomkål och dela den i små buketter.
2. Fräs lök, potatis och morötter i olja i en låg vid panna ca 10 minuter.
3. Vänd ner blomkål, kormasås och avrunna kikärter. Låt det koka under lock ca 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Späd ev. med vatten om det blir för tjockt. Smaksätt med rivet limeskal – saft, salt och peppar.
4. Servera grönsakspannan med tomater och naanbröd.
Recept: www.ica.se
1 gul lök
5 potatisar ca 500 g
2 morötter ca 200 g
1 blomkålshuvud ca 500 g
1 msk olja
1 burk kormasås ca 500 g
1 burk kikärter à 400 g
1 lime
salt och peppar
Gör så här
1. Skala lök, potatis och morötter. Grovhacka löken, skär potatis och morötter i tunna skivor. Ansa och skölj blomkål och dela den i små buketter.
2. Fräs lök, potatis och morötter i olja i en låg vid panna ca 10 minuter.
3. Vänd ner blomkål, kormasås och avrunna kikärter. Låt det koka under lock ca 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Späd ev. med vatten om det blir för tjockt. Smaksätt med rivet limeskal – saft, salt och peppar.
4. Servera grönsakspannan med tomater och naanbröd.
Recept: www.ica.se
Vegogrill med jorgubbstabbouleh
Portioner: 4
4 sötpotatisar
250 g halloumiost
olivolja till pensling
flingsalt
nymald peppar
Gurksås
3 dl grekisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk mald spiskummin
1 1/2 dl tärnad gurka
flingsalt
Tabbouleh
2 1/2 dl bulgur, gärna fullkorn
5 dl grönsaksbuljong
3 schalottenlökar
1 dl pistagenötter
2 dl hackad bladpersilja
1 dl hackad mynta
3 msk pressad citron
3 msk olivolja
flingsalt
nymald peppar
3-4 dl tärnade jordgubbar
Gör så här
1. Börja med att blanda ingredienserna till gurksåsen och smaka av med salt.
2. Tvätta potatisen ren och dela dem mitt itu på längden. Koka den nästan färdig i lättsaltat vatten, cirka 15 minuter.
3. Skär halloumin i skivor. Pensla potatishalvorna och haloumin med olivolja. Krydda potatisen med salt och peppar.
4. Grilla potatis och halloumi på båda sidor över glöd.
5. Koka bulgur i buljongen enligt anvisningen på förpackningen. Låt grynen kallna.
6. Skala och hacka löken och grovhacka nötterna.
7. Blanda bulgur, lök, nötter, örter, citronsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna smakerna mogna någon timme i kylen.
8. Blanda jordgubbarna i salladen vid servering.
9. Servera den grillade sötpotatisen och osten tillsammans med tabbouleh och gurksås.
Recept: www.ica.se
4 sötpotatisar
250 g halloumiost
olivolja till pensling
flingsalt
nymald peppar
Gurksås
3 dl grekisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk mald spiskummin
1 1/2 dl tärnad gurka
flingsalt
Tabbouleh
2 1/2 dl bulgur, gärna fullkorn
5 dl grönsaksbuljong
3 schalottenlökar
1 dl pistagenötter
2 dl hackad bladpersilja
1 dl hackad mynta
3 msk pressad citron
3 msk olivolja
flingsalt
nymald peppar
3-4 dl tärnade jordgubbar
Gör så här
1. Börja med att blanda ingredienserna till gurksåsen och smaka av med salt.
2. Tvätta potatisen ren och dela dem mitt itu på längden. Koka den nästan färdig i lättsaltat vatten, cirka 15 minuter.
3. Skär halloumin i skivor. Pensla potatishalvorna och haloumin med olivolja. Krydda potatisen med salt och peppar.
4. Grilla potatis och halloumi på båda sidor över glöd.
5. Koka bulgur i buljongen enligt anvisningen på förpackningen. Låt grynen kallna.
6. Skala och hacka löken och grovhacka nötterna.
7. Blanda bulgur, lök, nötter, örter, citronsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna smakerna mogna någon timme i kylen.
8. Blanda jordgubbarna i salladen vid servering.
9. Servera den grillade sötpotatisen och osten tillsammans med tabbouleh och gurksås.
Recept: www.ica.se
Laxfilé med kokos och lime
Portioner: 4
400-500 g skinn- och benfri laxfilé
2 dl kokosmjölk
1 msk färskpressad limejuice + 1 tsk finrivet limeskal
2 msk finskuren gräslök
rapsolja
salt
pepparmix
Gör så här
1. Skär laxen i portionsbitar. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm pepparmix. Stek fiskbitarna i 1 msk olja tills de har fin färg och är knappt genomstekta, ca 3 minuter. Ta upp och håll dem varma.
2. Häll kokosmjölken i stekpannan och smaksätt med pressad limejuice, limeskal, 1/2 tsk salt och 2 krm pepparmix. Hetta upp skyn, men låt den inte koka. Tillsätt gräslöken och häll kokosskyn över laxen. Bjud gärna med ris, limeklyftor och sockerärter samt en blandad sallad.
Recept: Buffé (www.ica se)
400-500 g skinn- och benfri laxfilé
2 dl kokosmjölk
1 msk färskpressad limejuice + 1 tsk finrivet limeskal
2 msk finskuren gräslök
rapsolja
salt
pepparmix
Gör så här
1. Skär laxen i portionsbitar. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm pepparmix. Stek fiskbitarna i 1 msk olja tills de har fin färg och är knappt genomstekta, ca 3 minuter. Ta upp och håll dem varma.
2. Häll kokosmjölken i stekpannan och smaksätt med pressad limejuice, limeskal, 1/2 tsk salt och 2 krm pepparmix. Hetta upp skyn, men låt den inte koka. Tillsätt gräslöken och häll kokosskyn över laxen. Bjud gärna med ris, limeklyftor och sockerärter samt en blandad sallad.
Recept: Buffé (www.ica se)
Bulgogi med currystekt ananas
Portioner: 4
400 g lövbiff
1 förpackning frysta haricots verts (250 g)
3 dl jasminris
1/2 dl färsk ananas
1/2-1 tsk curry
Marinad
2 vitlöksklyftor
3/4 dl japansk soja
1 msk sesamfrön
1/2-1 tsk sambal oelek
olivolja
nymalen svartpeppar
ev mango chutney och
marinerad grillad paprika till servering
Gör så här
1. Skär eller klipp lövbiffen i bitar eller strimlor. Halvtina och skär ev bönorna i hälften.
2. Marinad: Skala och finhacka vitlöken. Blanda med soja, sesamfrön, sambal oelek, 1 krm svartpeppar och 1/2 dl olja i en plastpåse eller skål. Lägg ner
köttet i marinaden och låt det ligga medan riset kokar eller gärna längre tid.
3. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
4. Skär ananasen i fyra klyftor. Skär bort rotstocken och »skalet« på varje klyfta. Pudra över curryn och stek klyftorna i 1 msk olja ca 1 minut på varje sida. Lägg åt sidan.
5. Hetta upp 1 msk olja i en stek- eller wokpanna. Ta upp köttet från marinaden och stek ca 2 minuter. Tillsätt bönorna, rör om och låt dem puttra med någon minut tillsammans med resten av marinaden. Spä ev med vatten. Servera genast med riset, currystekt ananas och ev mango chutney och marinerad grillad paprika.
Recept: Buffé (www.ica.se)
400 g lövbiff
1 förpackning frysta haricots verts (250 g)
3 dl jasminris
1/2 dl färsk ananas
1/2-1 tsk curry
Marinad
2 vitlöksklyftor
3/4 dl japansk soja
1 msk sesamfrön
1/2-1 tsk sambal oelek
olivolja
nymalen svartpeppar
ev mango chutney och
marinerad grillad paprika till servering
Gör så här
1. Skär eller klipp lövbiffen i bitar eller strimlor. Halvtina och skär ev bönorna i hälften.
2. Marinad: Skala och finhacka vitlöken. Blanda med soja, sesamfrön, sambal oelek, 1 krm svartpeppar och 1/2 dl olja i en plastpåse eller skål. Lägg ner
köttet i marinaden och låt det ligga medan riset kokar eller gärna längre tid.
3. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
4. Skär ananasen i fyra klyftor. Skär bort rotstocken och »skalet« på varje klyfta. Pudra över curryn och stek klyftorna i 1 msk olja ca 1 minut på varje sida. Lägg åt sidan.
5. Hetta upp 1 msk olja i en stek- eller wokpanna. Ta upp köttet från marinaden och stek ca 2 minuter. Tillsätt bönorna, rör om och låt dem puttra med någon minut tillsammans med resten av marinaden. Spä ev med vatten. Servera genast med riset, currystekt ananas och ev mango chutney och marinerad grillad paprika.
Recept: Buffé (www.ica.se)
Enkel fisk- och skaldjursgryta
Portioner: 4
400 g skinn- och benfri fiskfilé, t ex gös eller lax
ca 300 g delikatesspotatis
3 msk konc. hummerfond
2 dl crème fraiche
200 g frysta tinade sugarsnaps
ca 100 g kräftstjärtar eller skalade räkor
1/2 dl hackad dill + vippor till garnering
1 citron
Gör så här
1. Skala potatisen och koka den mjuk under lock i 3 dl vatten. Ta upp potatisarna, men spara kokvattnet i kastrullen.
2. Häll i hummerfond och crème fraiche i potatisvattnet.
3. Skär fisken i ca 3 cm stora bitar. Låt sjuda i såsen under lock 5–6
minuter tills fisken är klar. Blanda ner sugarsnaps, kräftstjärtar eller
räkor. Tillsätt den kokta potatisen. Låt alltsammans bli varmt.
4. Tillsätt hackad dill och 1 krm pepparmix. Garnera med dillvippor. Servera grytan med bröd och citronklyftor.
Recept: Buffé (www.ica.se)
400 g skinn- och benfri fiskfilé, t ex gös eller lax
ca 300 g delikatesspotatis
3 msk konc. hummerfond
2 dl crème fraiche
200 g frysta tinade sugarsnaps
ca 100 g kräftstjärtar eller skalade räkor
1/2 dl hackad dill + vippor till garnering
1 citron
Gör så här
1. Skala potatisen och koka den mjuk under lock i 3 dl vatten. Ta upp potatisarna, men spara kokvattnet i kastrullen.
2. Häll i hummerfond och crème fraiche i potatisvattnet.
3. Skär fisken i ca 3 cm stora bitar. Låt sjuda i såsen under lock 5–6
minuter tills fisken är klar. Blanda ner sugarsnaps, kräftstjärtar eller
räkor. Tillsätt den kokta potatisen. Låt alltsammans bli varmt.
4. Tillsätt hackad dill och 1 krm pepparmix. Garnera med dillvippor. Servera grytan med bröd och citronklyftor.
Recept: Buffé (www.ica.se)
torsdag 18 februari 2010
Köttfärs i lergryta
4 portioner
500 gram nöt-, älg- eller blandfärs
1,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
8 st stora potatisar (eller mer beroende på hungerläget)
4 st gula lökar
3 dl grädde
3 msk kinesisk soja
2 tsk fransk senap
1 krm grovmalen svartpeppar
1.Lägg lergrytan i blöt minst en halvtimme före användning.
2.Skiva löken och fräs den mjuk.
3.Blanda köttfärsen med salt och peppar.
4.Skala och skiva potatisen i ganska tunna skivor, ca 1,5 mm.
5.Blanda ihop grädde, soja, senap och peppar.
6.Lägg ca 1/4 av potatisen och löken i botten på lergrytan, bred ut köttfärsen, sedan resten av löken och överst potatisen.
7.Häll vätskan över, försök att hälla över hela potatistäcket (det får fin färg då) fast det rinner ner i grytan och inte täcker.
8.Lägg på locket och sätt in i KALL ugn. Sätt termostaten på drygt 200 grader och låt grytan stå inne i knappt 1,5 timme.
9.Ta ut och ställ grytan på trä- eller tygunderlag. Ta av locket och låt vila 5-10 minuter.
10.Servera med en grönsallad eller rårivna morötter.
Recept: kokaihop.se
500 gram nöt-, älg- eller blandfärs
1,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
8 st stora potatisar (eller mer beroende på hungerläget)
4 st gula lökar
3 dl grädde
3 msk kinesisk soja
2 tsk fransk senap
1 krm grovmalen svartpeppar
1.Lägg lergrytan i blöt minst en halvtimme före användning.
2.Skiva löken och fräs den mjuk.
3.Blanda köttfärsen med salt och peppar.
4.Skala och skiva potatisen i ganska tunna skivor, ca 1,5 mm.
5.Blanda ihop grädde, soja, senap och peppar.
6.Lägg ca 1/4 av potatisen och löken i botten på lergrytan, bred ut köttfärsen, sedan resten av löken och överst potatisen.
7.Häll vätskan över, försök att hälla över hela potatistäcket (det får fin färg då) fast det rinner ner i grytan och inte täcker.
8.Lägg på locket och sätt in i KALL ugn. Sätt termostaten på drygt 200 grader och låt grytan stå inne i knappt 1,5 timme.
9.Ta ut och ställ grytan på trä- eller tygunderlag. Ta av locket och låt vila 5-10 minuter.
10.Servera med en grönsallad eller rårivna morötter.
Recept: kokaihop.se
Kasslergratäng
1 st stor kassler
2 nävar broccoli
1 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 dl grädde
1 burk champinjoner
1 nypa salt & peppar
1 dl riven ost
1.Skär kasslern i skivor.
2.Gör stuvning på smöret, mjölet, mjölken och grädden i en kastrull.
3.Tillsätt burken med champinjoner och spad i kastrullen med stuvningen. Salta och peppra.
4.Lägg kasslerskivorna i botten på en smord ugnsäker form. Lägg över broccolin.
5.Häll över stuvningen och osten.
6.Grädda i ugn 225C i ca 15-20 min. Servera med antingen potatis eller ris.
Recept: kokaihop.se
2 nävar broccoli
1 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 dl grädde
1 burk champinjoner
1 nypa salt & peppar
1 dl riven ost
1.Skär kasslern i skivor.
2.Gör stuvning på smöret, mjölet, mjölken och grädden i en kastrull.
3.Tillsätt burken med champinjoner och spad i kastrullen med stuvningen. Salta och peppra.
4.Lägg kasslerskivorna i botten på en smord ugnsäker form. Lägg över broccolin.
5.Häll över stuvningen och osten.
6.Grädda i ugn 225C i ca 15-20 min. Servera med antingen potatis eller ris.
Recept: kokaihop.se
Bulgursallad med tonfisk och halloumi
4 portioner
4 portioner bulgur
1 pkt halloumi
i-2 burkar tonfisk
chilipeppar
1 rödlök
ruccola eller spenat
hackat äpple
färsk persilja
Koka 4 portioner bulgur i grönsaksbuljong enligt anvisningar på paketet. Stek centimetertjocka skivor halloumi på medelvärme, ett par minuter på varje sida eller tills de får fin färg. Låt vatten eller olja rinna av från en burk tonfisk, smaka av med chilikrydda. Servera bulguren med tonfisk, halloumi, tunt skivade rödlöksbåtar, ruccola (eller annan sallad), hackat äpple och rejält med färsk bladpersilja.
Recept omarbetat från pickipicki
4 portioner bulgur
1 pkt halloumi
i-2 burkar tonfisk
chilipeppar
1 rödlök
ruccola eller spenat
hackat äpple
färsk persilja
Koka 4 portioner bulgur i grönsaksbuljong enligt anvisningar på paketet. Stek centimetertjocka skivor halloumi på medelvärme, ett par minuter på varje sida eller tills de får fin färg. Låt vatten eller olja rinna av från en burk tonfisk, smaka av med chilikrydda. Servera bulguren med tonfisk, halloumi, tunt skivade rödlöksbåtar, ruccola (eller annan sallad), hackat äpple och rejält med färsk bladpersilja.
Recept omarbetat från pickipicki
Pasta med kronärtskockshjärtan
4 portioner
Koka pasta för fyra portioner. Stek under tiden 2 st gul lök delad i båtar, 1 skivad fänkål, 1-2 paprikor och lite röd chili eller sambal oelek i olja. Rör ner färdigkokt pasta, kronärtskockshjärtan och ruccola. Smaka av med salt, svartpeppar och pressad lime. Servera pastarätten som den är, eller tillsammans med grillad kyckling.
Recept omarbetat från pickipicki
Koka pasta för fyra portioner. Stek under tiden 2 st gul lök delad i båtar, 1 skivad fänkål, 1-2 paprikor och lite röd chili eller sambal oelek i olja. Rör ner färdigkokt pasta, kronärtskockshjärtan och ruccola. Smaka av med salt, svartpeppar och pressad lime. Servera pastarätten som den är, eller tillsammans med grillad kyckling.
Recept omarbetat från pickipicki
Sötsur gryta
4 portioner
500 gram grytbitar eller griskött av skinka, bog
1 msk smör eller margarin
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl vatten + buljongtärning
1 klyfta vitkål
1 st purjolök (liten)
1 burk ananasringar ( ca 225 g)
0,5 dl ananasspad
1 msk kinesisk soja
2 msk socker
1 msk vinäger
1,5 tsk salt
2 tsk arrowrot eller potatismjöl
4 portioner ris
1. Skär köttet i strimlor.
2. Bryn köttet, lite i taget, i smör i en stekpanna. Värmen ska vara stark, så att det snabbt bildas en stekyta. Lägg över det brynta köttet efter hand i en gryta.
3. Tillsätt salt, peppar, vatten och buljongtärning.
4. Låt koka på svag värme under lock ca 20 minuter.
5. Skölj och skär purjolök och vitkål i tunna strimlor. Skär ananasen i bitar. Rör ner grönsaker och ananas i grytan.
6. Tillsätt ananasspad, soja, socker, vinäger och salt och koka grytan ytterligare 5 minuter. Rör ut arrowrot eller potatismjöl i lite kallt vatten. Rör ner det i grytan. Låt den koka upp, men sedan inte koka mer. Servera med ris.
Recept: kokaihop.se
500 gram grytbitar eller griskött av skinka, bog
1 msk smör eller margarin
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl vatten + buljongtärning
1 klyfta vitkål
1 st purjolök (liten)
1 burk ananasringar ( ca 225 g)
0,5 dl ananasspad
1 msk kinesisk soja
2 msk socker
1 msk vinäger
1,5 tsk salt
2 tsk arrowrot eller potatismjöl
4 portioner ris
1. Skär köttet i strimlor.
2. Bryn köttet, lite i taget, i smör i en stekpanna. Värmen ska vara stark, så att det snabbt bildas en stekyta. Lägg över det brynta köttet efter hand i en gryta.
3. Tillsätt salt, peppar, vatten och buljongtärning.
4. Låt koka på svag värme under lock ca 20 minuter.
5. Skölj och skär purjolök och vitkål i tunna strimlor. Skär ananasen i bitar. Rör ner grönsaker och ananas i grytan.
6. Tillsätt ananasspad, soja, socker, vinäger och salt och koka grytan ytterligare 5 minuter. Rör ut arrowrot eller potatismjöl i lite kallt vatten. Rör ner det i grytan. Låt den koka upp, men sedan inte koka mer. Servera med ris.
Recept: kokaihop.se
Tacogratäng
4 portioner
4 portioner kokt ris
400 gram köttfärs
1 st påse tacokrydda
2 dl riven ost
2 dl creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
1 dl tacosås
1.Sätt ugnen på 200 gader.
2.Lägg det kokta riset i en ugnsfast form. Stek köttfärsen och häll på tacokrydda och 1 dl vatten. Låt koka in en stund.
3.Blanda ihop creme fraiche, matlagningsgrädde och tacosås och häll över riset. Häll därefter över tacoköttfärsen. Riv osten och fördela över.
4.Tryck i tacoskal och grädda i ugnen ca 20 min
Recept: kokaihop.se
4 portioner kokt ris
400 gram köttfärs
1 st påse tacokrydda
2 dl riven ost
2 dl creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
1 dl tacosås
1.Sätt ugnen på 200 gader.
2.Lägg det kokta riset i en ugnsfast form. Stek köttfärsen och häll på tacokrydda och 1 dl vatten. Låt koka in en stund.
3.Blanda ihop creme fraiche, matlagningsgrädde och tacosås och häll över riset. Häll därefter över tacoköttfärsen. Riv osten och fördela över.
4.Tryck i tacoskal och grädda i ugnen ca 20 min
Recept: kokaihop.se
Persiljeströdd auberginegryta med ris
4 portioner
3 auberginer
1 gul lök
½ zucchini
3-4 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2 tsk strösocker eller honung
1 tsk salt
1-2 krm svartpeppar
4 ägg
1 kruka persilja
ris
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Dela 3 auberginer på längden, lägg dem på en smord plåt med snittytan nedåt och grilla i mitten av ugnen cirka 20 minuter.
3. Koka ris enligt anvisning på förpackning.
4. Hacka 1 gul lök och skär ½ zucchini i halvmånar. Ta fram en traktörpanna eller stekgryta. Fräs lök och 3-4 pressade vitlöksklyftor mjuka i 2 msk olja. Tillsätt zucchini och fräs någon minut. Häll ner 1 burk krossade tomater, 2 tsk strösocker eller honung, 1 tsk salt och 1-2 krm svartpeppar. Sänk värmen, lägg på ett lock och låt koka ihop några minuter.
5. Ta ut auberginehalvorna ur ugnen och skrapa ur köttet med en sked, det gör inget om lite av skalet följer med. Tips! Använd en stor skärbräda och håll auberginen på plats med en gaffel så bränner du dig inte. Skär i bitar med en rejäl kniv och rör ner i tomatsåsen.
6. Knäck 4 ägg direkt i grytan. Rör försiktigt så att äggen går sönder men inte blandar sig helt med de övriga ingredienserna.
7. Hacka 1 kruka persilja och strö över grytan. Servera med nykokt ris.
Recept: Linas matkasse
3 auberginer
1 gul lök
½ zucchini
3-4 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2 tsk strösocker eller honung
1 tsk salt
1-2 krm svartpeppar
4 ägg
1 kruka persilja
ris
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Dela 3 auberginer på längden, lägg dem på en smord plåt med snittytan nedåt och grilla i mitten av ugnen cirka 20 minuter.
3. Koka ris enligt anvisning på förpackning.
4. Hacka 1 gul lök och skär ½ zucchini i halvmånar. Ta fram en traktörpanna eller stekgryta. Fräs lök och 3-4 pressade vitlöksklyftor mjuka i 2 msk olja. Tillsätt zucchini och fräs någon minut. Häll ner 1 burk krossade tomater, 2 tsk strösocker eller honung, 1 tsk salt och 1-2 krm svartpeppar. Sänk värmen, lägg på ett lock och låt koka ihop några minuter.
5. Ta ut auberginehalvorna ur ugnen och skrapa ur köttet med en sked, det gör inget om lite av skalet följer med. Tips! Använd en stor skärbräda och håll auberginen på plats med en gaffel så bränner du dig inte. Skär i bitar med en rejäl kniv och rör ner i tomatsåsen.
6. Knäck 4 ägg direkt i grytan. Rör försiktigt så att äggen går sönder men inte blandar sig helt med de övriga ingredienserna.
7. Hacka 1 kruka persilja och strö över grytan. Servera med nykokt ris.
Recept: Linas matkasse
Chicken in the basket
ca 1 kg kycklinglår (eller filéer)
3 dl cornflakes
1 krm paprikapulver
1 tsk salt
1krm svartpeppar
3 msk finriven ost
100 g smält smör
8-10 potatisar
flytande margarin eller matolja
3 dl cornflakes
1 krm paprikapulver
1 tsk salt
1krm svartpeppar
3 msk finriven ost
100 g smält smör
8-10 potatisar
flytande margarin eller matolja
- Skölj kycklingen.
- Finkrossa cornflakes, paprikapulver, salt, peppar, ost.
- Smält matfettet.
- Doppa kycklingen i matfettet och sedan i cornflakesen.
- Lägg dem i en smord form.
- Skala och skär potatisen i klyftor.
- Salta och ringla över flytande margarin. Rör om.
- Ställ formarna mitt i ugnen i ca 30 min (200°)
- Vänd på potatisen någon gång.
- Servera gärna med pizzasallad och sås eller creme fraiche.
Gudfaderns pasta
Valfri pasta till 4 portioner
400 g lövbiff eller fläskfilé i strimlor
smör till stekning
1.5 st hackad gul lök
2 st pressade vitlöksklyftor
300 g champinjoner
5 msk tomatpuré
5 dl grädde
1.5 msk Grand Marnier
salt och nymalen peppar
1 st tjejnäve persilja
2 st grabbnävar riven parmesan
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Fräs köttet i smör i omgångar så att det får finfin yta. Låt det vila på en egen tallrik medan du fräser löken, vitlöken och svamparna. Så där ja, i med tomatpurén nu, rör ihop lite och sedan är det gräddags.
Krydda nu med likör och salt och peppar! Smaka av med passion och krydda kanske lite till. Låt det nu småputtra i 5 minuter innan du häller i köttet och låter det puttra vidare ett litet tag till.
När såsen och pastan är färdig rör du ihop dem båda i en stor härlig skål, strör persilja och parmesan över och hugger in!
Källa: Husmorsorna av Anette Rosvall och Emma Hamberg
Recept: veckomatsedel.se
400 g lövbiff eller fläskfilé i strimlor
smör till stekning
1.5 st hackad gul lök
2 st pressade vitlöksklyftor
300 g champinjoner
5 msk tomatpuré
5 dl grädde
1.5 msk Grand Marnier
salt och nymalen peppar
1 st tjejnäve persilja
2 st grabbnävar riven parmesan
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Fräs köttet i smör i omgångar så att det får finfin yta. Låt det vila på en egen tallrik medan du fräser löken, vitlöken och svamparna. Så där ja, i med tomatpurén nu, rör ihop lite och sedan är det gräddags.
Krydda nu med likör och salt och peppar! Smaka av med passion och krydda kanske lite till. Låt det nu småputtra i 5 minuter innan du häller i köttet och låter det puttra vidare ett litet tag till.
När såsen och pastan är färdig rör du ihop dem båda i en stor härlig skål, strör persilja och parmesan över och hugger in!
Källa: Husmorsorna av Anette Rosvall och Emma Hamberg
Recept: veckomatsedel.se
Citronkyckling med ris
500 g kycklingfiléer
4 port valfritt ris
1 gul lök
3 dl grädde eller creme fraiche
1 ask körsbärstomater
1 rejäl knippe persilja
1 citron
2 msk kycklingfond
Salt & peppar
Skär kycklingfiléerna i bitar. Hacka löken. Stek kycklingen i lite smör i en stekpanna, tillsätt löken. Halvera tomaterna och grovhacka persiljan. Tvätta citronen noga och riv sedan skalet (inte det vita) och pressa ur saften. Tillsätt grädde eller creme fraiche, tomater, skal och saft från citronen, kycklingfond samt två tredjedelar av persiljan. Låt småputtra en liten stund, smaka av med salt & peppar
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Servera med resten av persiljan.
Recept: veckomatsedel.se
4 port valfritt ris
1 gul lök
3 dl grädde eller creme fraiche
1 ask körsbärstomater
1 rejäl knippe persilja
1 citron
2 msk kycklingfond
Salt & peppar
Skär kycklingfiléerna i bitar. Hacka löken. Stek kycklingen i lite smör i en stekpanna, tillsätt löken. Halvera tomaterna och grovhacka persiljan. Tvätta citronen noga och riv sedan skalet (inte det vita) och pressa ur saften. Tillsätt grädde eller creme fraiche, tomater, skal och saft från citronen, kycklingfond samt två tredjedelar av persiljan. Låt småputtra en liten stund, smaka av med salt & peppar
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Servera med resten av persiljan.
Recept: veckomatsedel.se
Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika
4 st kycklingbröstfiléer
smör, att steka i
1 st tomat
1 krukor basilika
3 msk dijonsenap, (eller mer om du vill)
2 dl vispgrädde
2 st vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
salt och peppar
2 dl riven ost
Servera till
haricots verts
1. Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingfiléerna och banka ut dem försiktigt om de är ojämna. Stek i smör så att de får en fin yta.
2. Skiva tomaten tunt. Lägg filéerna i en ugnsfast form och lägg på tomaterna. Repa av alla basilikablad och hacka, strö sedan över.
3. Rör ut dijonsenapen i grädden och pressa i vitlöken. Blanda med crème fraiche och salta och peppra. Häll över kycklingen och strö över ost. Gratinera i 20-25 minuter.
4. Koka haricot vertes i lättsaltat vatten i någon minut. Servera med gratängen.
Recept: tasteline.com
smör, att steka i
1 st tomat
1 krukor basilika
3 msk dijonsenap, (eller mer om du vill)
2 dl vispgrädde
2 st vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
salt och peppar
2 dl riven ost
Servera till
haricots verts
1. Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingfiléerna och banka ut dem försiktigt om de är ojämna. Stek i smör så att de får en fin yta.
2. Skiva tomaten tunt. Lägg filéerna i en ugnsfast form och lägg på tomaterna. Repa av alla basilikablad och hacka, strö sedan över.
3. Rör ut dijonsenapen i grädden och pressa i vitlöken. Blanda med crème fraiche och salta och peppra. Häll över kycklingen och strö över ost. Gratinera i 20-25 minuter.
4. Koka haricot vertes i lättsaltat vatten i någon minut. Servera med gratängen.
Recept: tasteline.com
Daal
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 st röd chilifrukt, urkärnad
1 msk ingefära, riven
3 msk olivolja
2 st kanelstänger
1 tsk kardemummakärnor, lätt stötta i mortel
2 tsk gurkmeja
500 gram krossade tomater
1 burk kokosmjölk, (400 ml, ej lätt)
2 st hönsbuljongtärningar, ekologiska
3 dl röda linser
ev. vatten till spädning
salt och nymald vitpeppar
1 påse babyspenat, 70 gram, sköljd
1 kruka koriander
Soppan sväller efter hand, så den kan behövas spädas med vatten. Justera i så fall kryddningen.
1. Skala och hacka lök, vitlök och chili. Riv ingefäran. Hetta upp oljan och fräs det hackade och ingefäran i en stor gryta utan att det tar färg.
2. Lägg i kanelstängerna och de övriga kryddorna och låt dem fräsa med en minut under omrörning.
3. Häll i tomater och kokosmjölk och smula i buljongtärningarna. Rör om och koka upp.
4. Tillsätt linserna och låt det sjuda cirka 10 minuter under lock tills linserna är kokta men inte mosiga. Lite tuggmotstånd ska de ha.
5. Smaka av med salt och peppar och tillsätt spenaten. Låt det sjuda ett par minuter. Servera med hackad koriander i en skål bredvid att toppa soppan med.
Recept: tasteline.com
2 st vitlöksklyftor
1 st röd chilifrukt, urkärnad
1 msk ingefära, riven
3 msk olivolja
2 st kanelstänger
1 tsk kardemummakärnor, lätt stötta i mortel
2 tsk gurkmeja
500 gram krossade tomater
1 burk kokosmjölk, (400 ml, ej lätt)
2 st hönsbuljongtärningar, ekologiska
3 dl röda linser
ev. vatten till spädning
salt och nymald vitpeppar
1 påse babyspenat, 70 gram, sköljd
1 kruka koriander
Soppan sväller efter hand, så den kan behövas spädas med vatten. Justera i så fall kryddningen.
1. Skala och hacka lök, vitlök och chili. Riv ingefäran. Hetta upp oljan och fräs det hackade och ingefäran i en stor gryta utan att det tar färg.
2. Lägg i kanelstängerna och de övriga kryddorna och låt dem fräsa med en minut under omrörning.
3. Häll i tomater och kokosmjölk och smula i buljongtärningarna. Rör om och koka upp.
4. Tillsätt linserna och låt det sjuda cirka 10 minuter under lock tills linserna är kokta men inte mosiga. Lite tuggmotstånd ska de ha.
5. Smaka av med salt och peppar och tillsätt spenaten. Låt det sjuda ett par minuter. Servera med hackad koriander i en skål bredvid att toppa soppan med.
Recept: tasteline.com
Citronpasta med timjankyckling
3 vitlöksklyftor
1/2 kruka timjan
4 kycklingfiléer (ca 500 g)
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 msk smör
1 msk olivolja + 2 msk till citronoljan
280 g pasta, tex tagliatelle
50 g pinjekärnor
2 citroner
1 kruka persilja
1 påse rucola (80 g)
Krossa vitlöksklyftorna. Plocka timjanbladen och strö över kycklingfiléerna.
Salta och peppra kycklingen. Bryn den med vitlöken i smör och 1 msk olja på hög värme till fin färg. Sänk värmen och stek klart ca 4 min per sida.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Rosta pinjekärnorna i en het torr panna till fin färg.
Skrubba citronerna i ljummet vatten, grovriv skalen och pressa juicen. Finstrimla persiljan, blanda den med citronskal och -juice samt 2 msk olja.
Skiva kycklingen och blanda den med pastan och citronoljan. Blanda i rucolan, toppa med pinjekärnor och servera.
KÄLLA: Laga Lätt nummer 9 2009
Recept: veckomatsedel.se
1/2 kruka timjan
4 kycklingfiléer (ca 500 g)
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 msk smör
1 msk olivolja + 2 msk till citronoljan
280 g pasta, tex tagliatelle
50 g pinjekärnor
2 citroner
1 kruka persilja
1 påse rucola (80 g)
Krossa vitlöksklyftorna. Plocka timjanbladen och strö över kycklingfiléerna.
Salta och peppra kycklingen. Bryn den med vitlöken i smör och 1 msk olja på hög värme till fin färg. Sänk värmen och stek klart ca 4 min per sida.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Rosta pinjekärnorna i en het torr panna till fin färg.
Skrubba citronerna i ljummet vatten, grovriv skalen och pressa juicen. Finstrimla persiljan, blanda den med citronskal och -juice samt 2 msk olja.
Skiva kycklingen och blanda den med pastan och citronoljan. Blanda i rucolan, toppa med pinjekärnor och servera.
KÄLLA: Laga Lätt nummer 9 2009
Recept: veckomatsedel.se
Anne-Maries kycklingfiléer
4 port
4 kycklingfiléer, delade i mindre stycken
1 finhackad rödlök
2 msk soja
2 msk olja
4 msk sweetchlisås
1 vitlöksklyfta
peppar
2 dl creme fraiche
Dela varje kycklingfilé i 3-4 bitar beroende på hur stora filéerna är. Lägg över i en ugnsfast form.
Blanda lök, soja, olja, sweetchilisås, vitlök och pepper i en skål och häll över kycklingen och blanda väl. Stek i ugnen 20-25 minuter på 225 grader. När kycklingen är färdig blandar man i 2 dl creme fraice så det blir lite mer sås och för att runda av smaken.
Servera med kokt ris samt grönsaker.
Recept: veckomatsedel.se
4 kycklingfiléer, delade i mindre stycken
1 finhackad rödlök
2 msk soja
2 msk olja
4 msk sweetchlisås
1 vitlöksklyfta
peppar
2 dl creme fraiche
Dela varje kycklingfilé i 3-4 bitar beroende på hur stora filéerna är. Lägg över i en ugnsfast form.
Blanda lök, soja, olja, sweetchilisås, vitlök och pepper i en skål och häll över kycklingen och blanda väl. Stek i ugnen 20-25 minuter på 225 grader. När kycklingen är färdig blandar man i 2 dl creme fraice så det blir lite mer sås och för att runda av smaken.
Servera med kokt ris samt grönsaker.
Recept: veckomatsedel.se
Kryddig köttfärspaj
4-6 port
Pajdeg:
3 dl mjöl
75 g smör
2 dl riven ost
3-4 msk vatten
Fyllning:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g köttfärs
1 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
1 krm peppar
½ krm cayenne
3 msk tomatpuré
2-3 dl grädde
1½ dl majs
2 ägg
2 dl riven ost
Tillagning:
Kör ihop degen i matberedare. Klä en form och täck kanterna med folie.
In i ugnen på 200° i ca 10 min.
Fräs lök, vitlök och färs. Krydda och tillsätt tomatpuré och grädde.Låt koka ihop i ca 10 minuter.
Rör i majskorn och uppvispat ägg.
Fyll pajskalet, strö över ost och ev oregano.
Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
Recept: hemmetsjournal.se
Pajdeg:
3 dl mjöl
75 g smör
2 dl riven ost
3-4 msk vatten
Fyllning:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g köttfärs
1 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
1 krm peppar
½ krm cayenne
3 msk tomatpuré
2-3 dl grädde
1½ dl majs
2 ägg
2 dl riven ost
Tillagning:
Kör ihop degen i matberedare. Klä en form och täck kanterna med folie.
In i ugnen på 200° i ca 10 min.
Fräs lök, vitlök och färs. Krydda och tillsätt tomatpuré och grädde.Låt koka ihop i ca 10 minuter.
Rör i majskorn och uppvispat ägg.
Fyll pajskalet, strö över ost och ev oregano.
Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
Recept: hemmetsjournal.se
Korvgryta med sommartycke
4 port
400 g falukorv
2 gula lökar
4 tomater
1 dl mjölk
1 dl grädde
1-2 msk riven pepparrot
1 dl hackad dill
2 msk senap
Salt & pepper
Dela korven i mindre bitar, skiva den först och dela sen varje skiva i fyra bitar. Skala och skiva löken.
Skålla tomaterna: skär ett kryss i dem och doppa ner dem i kokande vatten så att det går att dra av skalet. Skär dem i bitar.
Varva lök, korv och tomater i en vid gryta. Blanda mjölk, gradde, pepparrot, dill, senap, salt & peppar och häll det i grytan. Koka under lock på svag värme, 5-10 minuter, utan att röra om.
Servera med kokt potatis och sallad eller rivna morötter.
Recept: veckomatsedel.se
400 g falukorv
2 gula lökar
4 tomater
1 dl mjölk
1 dl grädde
1-2 msk riven pepparrot
1 dl hackad dill
2 msk senap
Salt & pepper
Dela korven i mindre bitar, skiva den först och dela sen varje skiva i fyra bitar. Skala och skiva löken.
Skålla tomaterna: skär ett kryss i dem och doppa ner dem i kokande vatten så att det går att dra av skalet. Skär dem i bitar.
Varva lök, korv och tomater i en vid gryta. Blanda mjölk, gradde, pepparrot, dill, senap, salt & peppar och häll det i grytan. Koka under lock på svag värme, 5-10 minuter, utan att röra om.
Servera med kokt potatis och sallad eller rivna morötter.
Recept: veckomatsedel.se
Morotssoppa med smak av ingefära och lime
Eftersom vi gjorde en morotssoppa från Linas matkasse som vi inte var så förtjusta i, så tänkte vi istället testa denna variant nästa gång. Morötter är både nyttigt och billigt, så vi vill ju ge det en chans till!
4 port
Knappt ett kilo morötter
3-4 potatisar
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1-2 hönsbuljongtärningar
1 liter vatten
1 lime
1 bit färsk ingefära eller ca 1 msk krossad ingefära på burk
Salt & peppar
1/2 paket bacon
2 msk creme fraiche eller matyoghurt
Skala morötter och potatis och skär i grova bitar. Skär löken i grova bitar och ha i allt plus de hela vitlöksklyftorna i en kastrull. Ha i en liter vatten och hönsbuljongtärningen. Låt koka tills grönsakerna är mjuka. Mixa med stavmixer eller i en blender så att soppan blir helt slät. Späd ev. med lite vatten. Riv skalet av en limefrukt och en bit färsk ingefära och blanda ner i soppan. Pressa i saften från limen. Salta och peppra.
Häll upp i en fin skål, ringla i en tesked creme fraiche och garnera med några knaperstekta baconbitar och basilika. Gör vegetariskt genom att utesluta baconet.
Recept: veckomatsedel.se
4 port
Knappt ett kilo morötter
3-4 potatisar
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1-2 hönsbuljongtärningar
1 liter vatten
1 lime
1 bit färsk ingefära eller ca 1 msk krossad ingefära på burk
Salt & peppar
1/2 paket bacon
2 msk creme fraiche eller matyoghurt
Skala morötter och potatis och skär i grova bitar. Skär löken i grova bitar och ha i allt plus de hela vitlöksklyftorna i en kastrull. Ha i en liter vatten och hönsbuljongtärningen. Låt koka tills grönsakerna är mjuka. Mixa med stavmixer eller i en blender så att soppan blir helt slät. Späd ev. med lite vatten. Riv skalet av en limefrukt och en bit färsk ingefära och blanda ner i soppan. Pressa i saften från limen. Salta och peppra.
Häll upp i en fin skål, ringla i en tesked creme fraiche och garnera med några knaperstekta baconbitar och basilika. Gör vegetariskt genom att utesluta baconet.
Recept: veckomatsedel.se
Tonfiskenchiladas
1 gul lök
1 msk olja
400 g krossade tomater
1 msk honung
½ tsk spiskummin
1 tsk salt
2 krm chilipeppar
340 g majs
185 g tonfisk
8 tortillabröd
2 dl riven ost
Sätt ugnen på 200°. Skala och finhacka löken. Fräs löken i oljan i en stekpanna. Tillsätt krossade tomater, honung, spiskummin, salt och chilipeppar. Låt puttra i några minuter.
Häll i majsen och tonfisken i tomatröran. Fördela röran på tortillabröden och rulla ihop dem.
Lägg rullarna i en ugnasäker form. Strö över osten och gratinera i ugnen, 6-7 min. Servera ev. med sallad och cremé fraiche.
Recept: ica.se
1 msk olja
400 g krossade tomater
1 msk honung
½ tsk spiskummin
1 tsk salt
2 krm chilipeppar
340 g majs
185 g tonfisk
8 tortillabröd
2 dl riven ost
Sätt ugnen på 200°. Skala och finhacka löken. Fräs löken i oljan i en stekpanna. Tillsätt krossade tomater, honung, spiskummin, salt och chilipeppar. Låt puttra i några minuter.
Häll i majsen och tonfisken i tomatröran. Fördela röran på tortillabröden och rulla ihop dem.
Lägg rullarna i en ugnasäker form. Strö över osten och gratinera i ugnen, 6-7 min. Servera ev. med sallad och cremé fraiche.
Recept: ica.se
söndag 14 februari 2010
Ugnsbakad lax med kryddigt täcke
400 gram lax
1 dl fiskbuljong
1 skiva(or) vitt bröd
1 tsk salt
1,5 dl parmesanost, riven
2 dl örtkryddor, färska
vitpeppar, malen
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg laxbitarna i en form och häll i vin eller buljong.
3. Smula brödet i en bunke och blanda med ost, örtkryddor, salt och peppar.
4. fördela blandningen på laxbitarna. Sätt in i ugnen ca 20 min.
Recept: tasteline.se
1 dl fiskbuljong
1 skiva(or) vitt bröd
1 tsk salt
1,5 dl parmesanost, riven
2 dl örtkryddor, färska
vitpeppar, malen
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg laxbitarna i en form och häll i vin eller buljong.
3. Smula brödet i en bunke och blanda med ost, örtkryddor, salt och peppar.
4. fördela blandningen på laxbitarna. Sätt in i ugnen ca 20 min.
Recept: tasteline.se
måndag 8 februari 2010
Pastsås som i Italien
1 gul lök
1 stor morot
100 g rotselleri
1 förpackning isterband (ca 300 g)
500 g krossade tomater
1 dl hönsbuljong (konc fond + vatten)
2 lagerblad
1/2 tsk socker
1 dl finhackad bladpersilja
2 dl riven parmesanost
300-400 g spagetti
olivolja till stekning
salt
1. Skala och hacka löken. Skala och skär rotfrukterna i små, små tärningar.
2. Stek löken glansig i olja i en stekpanna. Tillsätt rotfrukterna och låt dem fräsa med i någon minut. Lägg över det stekta i en gryta.
3. Skär ett snitt i isterbanden. Ta ut innehållet och smula ner det i stekpannan. Stek köttet från isterbanden tills det fått lite färg. Lägg över det stekta i grytan.
4. Tillsätt krossade tomater, hönsbuljong, (fond+vatten), lagerblad och socker. Låt såsen koka i 10 minuter. Smaka av med salt.
5. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Rör ner isterbandssås, persilja och parmesan. Servera med en fräsch sallad.
Recept: ica.se
1 stor morot
100 g rotselleri
1 förpackning isterband (ca 300 g)
500 g krossade tomater
1 dl hönsbuljong (konc fond + vatten)
2 lagerblad
1/2 tsk socker
1 dl finhackad bladpersilja
2 dl riven parmesanost
300-400 g spagetti
olivolja till stekning
salt
1. Skala och hacka löken. Skala och skär rotfrukterna i små, små tärningar.
2. Stek löken glansig i olja i en stekpanna. Tillsätt rotfrukterna och låt dem fräsa med i någon minut. Lägg över det stekta i en gryta.
3. Skär ett snitt i isterbanden. Ta ut innehållet och smula ner det i stekpannan. Stek köttet från isterbanden tills det fått lite färg. Lägg över det stekta i grytan.
4. Tillsätt krossade tomater, hönsbuljong, (fond+vatten), lagerblad och socker. Låt såsen koka i 10 minuter. Smaka av med salt.
5. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Rör ner isterbandssås, persilja och parmesan. Servera med en fräsch sallad.
Recept: ica.se
Isterbandspasta
Receptet och bilden kommer från den inspirerande tidningen Le Parfait!
Vi återkommer med ett annat isterbandsrecept - en rätt som är en av våra favoriter!
Fläskköttsgryta
•300-400 g benfritt fläskkött från filé, bog eller skinka
•1 gul lök
•200 g svamp, t.ex. champinjoner, färska eller frysta
•2 msk margarin eller smör
•½ tsk salt
•1 krm svart- eller vitpeppar
•1 msk vetemjöl
•2 dl svampbuljong (tärning + vatten)
•100 g rökt skinka
•1-2 msk tomatpuré
•1 tsk paprikapulver
•1 dl grädde
Gör så här:
Skär köttet i drygt 1 cm tjocka strimlor. Skala och hacka löken. Borsta färsk svamp, skölj den om det behövs och skiva den.
Låt fettet bli ljusbrunt i en stekpanna. Bryn köttet och lägg över det i en gryta.
Lägg svampen i pannan och låt det mesta av vätskan koka in.
Fräs den sedan med löken i lite fett en god stund. Blanda det med köttet. Strö över salt, peppar, vetemjöl och rör om. Späd med buljong och koka upp under omrörning.
Klipp den rökta skinkan i strimlor direkt i grytan. Tillsätt tomatpuré, paprikapulver och grädde. Koka under lock på svag värme, fläskfilé ca 10 min, bog eller skinka ca 20 min. Smaka av.
Servera med kokt ris och grönsaker.
Recept: recepten.se
•1 gul lök
•200 g svamp, t.ex. champinjoner, färska eller frysta
•2 msk margarin eller smör
•½ tsk salt
•1 krm svart- eller vitpeppar
•1 msk vetemjöl
•2 dl svampbuljong (tärning + vatten)
•100 g rökt skinka
•1-2 msk tomatpuré
•1 tsk paprikapulver
•1 dl grädde
Gör så här:
Skär köttet i drygt 1 cm tjocka strimlor. Skala och hacka löken. Borsta färsk svamp, skölj den om det behövs och skiva den.
Låt fettet bli ljusbrunt i en stekpanna. Bryn köttet och lägg över det i en gryta.
Lägg svampen i pannan och låt det mesta av vätskan koka in.
Fräs den sedan med löken i lite fett en god stund. Blanda det med köttet. Strö över salt, peppar, vetemjöl och rör om. Späd med buljong och koka upp under omrörning.
Klipp den rökta skinkan i strimlor direkt i grytan. Tillsätt tomatpuré, paprikapulver och grädde. Koka under lock på svag värme, fläskfilé ca 10 min, bog eller skinka ca 20 min. Smaka av.
Servera med kokt ris och grönsaker.
Recept: recepten.se
söndag 7 februari 2010
Pasta med krämig baconsås
Spagetti till 4 personer
2 paket bacon
1 mediumstor rödlök
6-8 champignoner
1 burk krossade tomater
200 g creme fraiche
1 dl hackad färsk basilika
salt & peppar
Koka spagettin enligt anvisningarna på paketen. Klipp upp baconen i mindre bitar och stek dom i en stekpanna. Hacka eller strimla löken och dela champignonerna i bitar. Lägg i detta också i pannan. Stek tills det har fått gyllen färg.
Häll över krossade tomater och creme fraiche och låt det koka upp. Blanda i basilikan. Smaka av med salt & peppar. Servera till spagettin.
Recept: veckomatsedel.se
2 paket bacon
1 mediumstor rödlök
6-8 champignoner
1 burk krossade tomater
200 g creme fraiche
1 dl hackad färsk basilika
salt & peppar
Koka spagettin enligt anvisningarna på paketen. Klipp upp baconen i mindre bitar och stek dom i en stekpanna. Hacka eller strimla löken och dela champignonerna i bitar. Lägg i detta också i pannan. Stek tills det har fått gyllen färg.
Häll över krossade tomater och creme fraiche och låt det koka upp. Blanda i basilikan. Smaka av med salt & peppar. Servera till spagettin.
Recept: veckomatsedel.se
Kusinens tonfisksås
Kusinens tonfisksås
Bas
en burk creme fraiche
en burk tonfisk
röd pesto efter behag (2-3 msk)
Övrigt
½ gul lök
majs
gul paprika
½ zucchini
några soltorkade tomater
Fräs grönsakerna mjuka i lite olja. Tillsätt tonfisk, creme fraiche och några klippta soltorkade tomater. Smaka av med pesto, salt och peppar. Låt puttra tills pasta kokat klart.
Recept: pickipicki.se
Bas
en burk creme fraiche
en burk tonfisk
röd pesto efter behag (2-3 msk)
Övrigt
½ gul lök
majs
gul paprika
½ zucchini
några soltorkade tomater
Fräs grönsakerna mjuka i lite olja. Tillsätt tonfisk, creme fraiche och några klippta soltorkade tomater. Smaka av med pesto, salt och peppar. Låt puttra tills pasta kokat klart.
Recept: pickipicki.se
Tonfiskbiffar med kronärtskocksröra
4 port
Tonfiskbiffar:
2 burkar tonfisk i vatten
2 ägg
1 bit finhackad purjolök
1-2 finhackade vitlöksklyftor
Skal och saft från en halv citron
En halv röd chili eller en tesked sambal oelek
Persilja eller färsk koriander
2-3 msk mjöl
Salt & peppar
Kronärtkocksröra:
1 burk kronärtskockshjärtan
1 dl kesella
Lite citronsaft
Salt & peppar
Häll av vattnet från tonfisken. Finhacka purjolök, vitlök, chili och persilja/koriander. Blanda tonfisken med de hackade grönsakerna, salta och peppra. Rör ner äggen och några matskedar mjöl så det blir en fast smet. Forma till biffar och stek i smör eller olja, några minuter på varje sida tills de fått fin färg.
Häll av spadet från kronärtskockorna, mixa kronärtskockor och kesella. Smaksätt med citronsaft, salt & peppar. Servera med bulgur.
Recept: veckomatsedel.se
Tonfiskbiffar:
2 burkar tonfisk i vatten
2 ägg
1 bit finhackad purjolök
1-2 finhackade vitlöksklyftor
Skal och saft från en halv citron
En halv röd chili eller en tesked sambal oelek
Persilja eller färsk koriander
2-3 msk mjöl
Salt & peppar
Kronärtkocksröra:
1 burk kronärtskockshjärtan
1 dl kesella
Lite citronsaft
Salt & peppar
Häll av vattnet från tonfisken. Finhacka purjolök, vitlök, chili och persilja/koriander. Blanda tonfisken med de hackade grönsakerna, salta och peppra. Rör ner äggen och några matskedar mjöl så det blir en fast smet. Forma till biffar och stek i smör eller olja, några minuter på varje sida tills de fått fin färg.
Häll av spadet från kronärtskockorna, mixa kronärtskockor och kesella. Smaksätt med citronsaft, salt & peppar. Servera med bulgur.
Recept: veckomatsedel.se
Tonfiskbiffar
Tomatsås:
Olivolja
1 liten lök
4 klyftor vitlök
1 tsk torkad oregano
2 burkar plommontomater
salt och färskmald svartpeppar
1/2 msk rödvinsvinäger
liten bunt slätbladig persilja, bladen plockade och grovt hackade
Tonfiskbiffar:
400 g tonfisk på burk.
olivolja
1/2 dl pinjekärnor
1 tsk kanel
salt och färskmald svartpeppar
1 tsk torkad oregano
liten bunt slätbladig persilja, bladen plockade och grovt hackade
100 g ströbröd
50 g riven parmesan
2 ägg
zest och juice från 1 citron
Tomatsåsen:
Fräs lök och vitlök i olivolja på medium värme tills dom är mjuka. tilsätt oregano, tomater, salt och peppar och låt det koka upp. Låt det sjuda i 15 minuter. Mixa det med stavmixer så den blir len. Smaka av med lite rödvinsvinäger, salt och peppar.
Tonfiskbiffar:
Medan tomatsåsen sjuder rostar du pinjekärnor. Blanda alla ingredienserna i en skål och rör runt ordentligt med händerna. Doppa händerna i vatten och forma smeten till biffar, något större än golfbollar. Om smeten är för lös tilsätt lite mer ströbröd. Stek dom i olivolja så att dom blir gyllenbruna runt om. Lägg dom i tomatsåsen och servera med spagetti.
Recept: veckomatsedel.se
Olivolja
1 liten lök
4 klyftor vitlök
1 tsk torkad oregano
2 burkar plommontomater
salt och färskmald svartpeppar
1/2 msk rödvinsvinäger
liten bunt slätbladig persilja, bladen plockade och grovt hackade
Tonfiskbiffar:
400 g tonfisk på burk.
olivolja
1/2 dl pinjekärnor
1 tsk kanel
salt och färskmald svartpeppar
1 tsk torkad oregano
liten bunt slätbladig persilja, bladen plockade och grovt hackade
100 g ströbröd
50 g riven parmesan
2 ägg
zest och juice från 1 citron
Tomatsåsen:
Fräs lök och vitlök i olivolja på medium värme tills dom är mjuka. tilsätt oregano, tomater, salt och peppar och låt det koka upp. Låt det sjuda i 15 minuter. Mixa det med stavmixer så den blir len. Smaka av med lite rödvinsvinäger, salt och peppar.
Tonfiskbiffar:
Medan tomatsåsen sjuder rostar du pinjekärnor. Blanda alla ingredienserna i en skål och rör runt ordentligt med händerna. Doppa händerna i vatten och forma smeten till biffar, något större än golfbollar. Om smeten är för lös tilsätt lite mer ströbröd. Stek dom i olivolja så att dom blir gyllenbruna runt om. Lägg dom i tomatsåsen och servera med spagetti.
Recept: veckomatsedel.se
Kräftlax med pressad potatis
Kräftlax med pressad potatis
4 port
4 laxfiléer i portionsstorlek
1-2 burkar kräftstjärtar i lake
1 kruka dill
3 dl creme fraiche
2 tsk sambal oelek
Saften av en halv citron
3 tsk skaldjursfond
Salt & peppar
Potatis
Grovhacka kräftstjärtarna, hacka dillen och blanda med creme fraiche, sambal oelek, saften av en halv citron samt skaldjursfond. Smaka av med salt och peppar. Lägg laxfilén i en ugnsfast form och fördela kräftröran på laxen och stek i ugnen på 200 grader ca 10-15 minuter.
Koka och pressa potatisen. Servera gärna med en sallad.
Recept: Original från veckomatsedel.se, men omarbetat av oss
4 port
4 laxfiléer i portionsstorlek
1-2 burkar kräftstjärtar i lake
1 kruka dill
3 dl creme fraiche
2 tsk sambal oelek
Saften av en halv citron
3 tsk skaldjursfond
Salt & peppar
Potatis
Grovhacka kräftstjärtarna, hacka dillen och blanda med creme fraiche, sambal oelek, saften av en halv citron samt skaldjursfond. Smaka av med salt och peppar. Lägg laxfilén i en ugnsfast form och fördela kräftröran på laxen och stek i ugnen på 200 grader ca 10-15 minuter.
Koka och pressa potatisen. Servera gärna med en sallad.
Recept: Original från veckomatsedel.se, men omarbetat av oss
Pasta carbonara
•300 g spaghetti
•150 g bacon
•1 gul lök
•ev. 1 vitlöksklyfta
•2 ägg
•½ dl grädde
•100 g riven parmesanost (går bra med färdigriven på burk)
•salt
Koka spaghettin.
Skär bacon i små bitar. Hacka den gula löken fint. Om du vill ha vitlök, hacka vitlöksklyftan fint.
Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och stek bacon och lök tills baconet blir knaperstekt och löken genomstekt.
Vispa under tiden ihop ägg, grädde och riven ost. Använd en vanlig visp och vispa bara lätt upp äggen. Smaksätt med lite salt.
Häll av vattnet från den färdigkokta pastan och blanda med knaperstekt bacon och lök. Blanda sedan ihop med äggblandningen. Rör kraftigt med en sked. Servera på tallrik och strö över grovmalen svartpeppar och gärna lite persilja.
Recept: recepten.se
•150 g bacon
•1 gul lök
•ev. 1 vitlöksklyfta
•2 ägg
•½ dl grädde
•100 g riven parmesanost (går bra med färdigriven på burk)
•salt
Koka spaghettin.
Skär bacon i små bitar. Hacka den gula löken fint. Om du vill ha vitlök, hacka vitlöksklyftan fint.
Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och stek bacon och lök tills baconet blir knaperstekt och löken genomstekt.
Vispa under tiden ihop ägg, grädde och riven ost. Använd en vanlig visp och vispa bara lätt upp äggen. Smaksätt med lite salt.
Häll av vattnet från den färdigkokta pastan och blanda med knaperstekt bacon och lök. Blanda sedan ihop med äggblandningen. Rör kraftigt med en sked. Servera på tallrik och strö över grovmalen svartpeppar och gärna lite persilja.
Recept: recepten.se
Bulgurgratäng med kyckling
1 påse Santa Maria Bulgur Kryddmix
2 dl bulgur
4 dl vatten
1 grillad kyckling, urbenad och i mindre bitar
2 dl creme fraiche
1 flaska Santa Maria Red Fusion Rio Grande Salsa
1 dl matlagningsgrädde
1 burk ananas, skivad
50 g parmaskinka
Lägg kycklingbitarna i en ugnsfast form.
Koka upp bulgur och vatten. Sänk värmen och låt sjuda 10-12 minuter tills grynen är klara, se anvisning på paket. Rör i kryddmix. Sprid bulgur över kycklingen.
Blanda creme fraiche, salsa och grädde. Häll blandningen över kyckling och bulgur. Fördela ananas, parmaskinka och cashewnötter ovanpå. Gratinera i 200 grader C i ca 15-20 minuter. Servera gärna med grönsallad.
Recept: santamaria.se
2 dl bulgur
4 dl vatten
1 grillad kyckling, urbenad och i mindre bitar
2 dl creme fraiche
1 flaska Santa Maria Red Fusion Rio Grande Salsa
1 dl matlagningsgrädde
1 burk ananas, skivad
50 g parmaskinka
Lägg kycklingbitarna i en ugnsfast form.
Koka upp bulgur och vatten. Sänk värmen och låt sjuda 10-12 minuter tills grynen är klara, se anvisning på paket. Rör i kryddmix. Sprid bulgur över kycklingen.
Blanda creme fraiche, salsa och grädde. Häll blandningen över kyckling och bulgur. Fördela ananas, parmaskinka och cashewnötter ovanpå. Gratinera i 200 grader C i ca 15-20 minuter. Servera gärna med grönsallad.
Recept: santamaria.se
Pastagratäng med broccoli och bacon
4 port
500 g pasta
250 g broccoli
1 paket bacon
2 dl creme fraiche
2 msk fransk senap
salt & peppar
1 dl riven ost
Koka pastan och lägg över i en ugnsfastform. Stek bacon och lättkoka broccolin och lägg sen över pastan. Blanda creme fraiche, senap, salt och peppar och töm över blandningen.
Täck med riven ost och gratinera i ca 10 minuter på 200-225 grader.
Recept: veckomatsedel.se
500 g pasta
250 g broccoli
1 paket bacon
2 dl creme fraiche
2 msk fransk senap
salt & peppar
1 dl riven ost
Koka pastan och lägg över i en ugnsfastform. Stek bacon och lättkoka broccolin och lägg sen över pastan. Blanda creme fraiche, senap, salt och peppar och töm över blandningen.
Täck med riven ost och gratinera i ca 10 minuter på 200-225 grader.
Recept: veckomatsedel.se
Enkel kycklingsallad
4 port
Ingredienser
2 st kycklingfiléer
1 st sallatshuvud, strimlat
1 st endive, strimlad
fryst majs
1 knippa rädisor, skivade
100 g ost, tärnad
Sås:
2 dl gräddfil
1/2 dl majonnäs
1/2-1 dl ketchup eller chilisås
salt och peppar
1. Lossa köttet från kycklingskrovet och skär i bitar.
2. Blanda såsen och smaka av. Blanda kött, grönsaker och sås på ett stort fat.
3. Servera.
Recept: recept.se
Ingredienser
2 st kycklingfiléer
1 st sallatshuvud, strimlat
1 st endive, strimlad
fryst majs
1 knippa rädisor, skivade
100 g ost, tärnad
Sås:
2 dl gräddfil
1/2 dl majonnäs
1/2-1 dl ketchup eller chilisås
salt och peppar
1. Lossa köttet från kycklingskrovet och skär i bitar.
2. Blanda såsen och smaka av. Blanda kött, grönsaker och sås på ett stort fat.
3. Servera.
Recept: recept.se
Hasselbackspotatis med kotletter och svampsås
4 port
Skala jämnstora potatisar och skär i tunna skivor men inte helt igenom. (Man kan lägga potatisen nedanför kanten på skärbrädan för att inte skära igenom) Lägg potatisarna i en ugnsfast form och pensla över smält smör. Stek på 225 grader i ca 45 minuter. Pensla med smör några gånger under stekningen. Strö över salt och ströbröd efter ca 35 minuter. Grilla tomathalvor med pressad vitlök och olivolja som tillbehör den sista kvarten med Hasselbackspotatisen.
Finhacka 200 g valfri svamp och en halv gul lök. Stek i smör med lite vitpeppar och salt. Pudra över 2 msk vetemjöl och häll i 3 dl matlagningsgrädde. Rör runt och låt det koka upp och sila såsen i en gryta. Smaka av med salt och peppar.
Servera hasselbackspotatisen, tomaterna och nystekta kotletter med svampsåsen.
Recept: veckomatsedel.se
Skala jämnstora potatisar och skär i tunna skivor men inte helt igenom. (Man kan lägga potatisen nedanför kanten på skärbrädan för att inte skära igenom) Lägg potatisarna i en ugnsfast form och pensla över smält smör. Stek på 225 grader i ca 45 minuter. Pensla med smör några gånger under stekningen. Strö över salt och ströbröd efter ca 35 minuter. Grilla tomathalvor med pressad vitlök och olivolja som tillbehör den sista kvarten med Hasselbackspotatisen.
Finhacka 200 g valfri svamp och en halv gul lök. Stek i smör med lite vitpeppar och salt. Pudra över 2 msk vetemjöl och häll i 3 dl matlagningsgrädde. Rör runt och låt det koka upp och sila såsen i en gryta. Smaka av med salt och peppar.
Servera hasselbackspotatisen, tomaterna och nystekta kotletter med svampsåsen.
Recept: veckomatsedel.se
Köttfärsenchiladas
5 port
400-500 g köttfärs
10 st tortillabröd
2 morötter
1 palsternacka
2½ dl majs
1 lök
en halv burk tomatpuré/krossade tomater
ost
Sätt ugnen på 180°.
Skala morötterna och palsternackan.
Riv dem på ett fint rivjärn.
Stek köttfärsen och krydda efter smak.
Blanda i tomatpurén.
Hacka löken fint.
Häll i majs och samtliga ingredienser i köttfärsen.
Bred ut allting på tortillabröden i ett jämnt lager.
Rulla ihop dem och lägg på en plåt.
Hyvla ost och lägg över.
Ställ in i ugnen.
400-500 g köttfärs
10 st tortillabröd
2 morötter
1 palsternacka
2½ dl majs
1 lök
en halv burk tomatpuré/krossade tomater
ost
Sätt ugnen på 180°.
Skala morötterna och palsternackan.
Riv dem på ett fint rivjärn.
Stek köttfärsen och krydda efter smak.
Blanda i tomatpurén.
Hacka löken fint.
Häll i majs och samtliga ingredienser i köttfärsen.
Bred ut allting på tortillabröden i ett jämnt lager.
Rulla ihop dem och lägg på en plåt.
Hyvla ost och lägg över.
Ställ in i ugnen.
Quesadillas med köttfärs
4 port
1 dl köttfärs, t.ex. bland- eller nötfärs, stekt och kryddad med taco- eller fajitakrydda
2 st tortillabröd
1 dl riven ost
0,5 dl majskorn
Servera med
0,5 dl salsa, stark
Tillagning
1. Strö över den stekta köttfärsen, riven ost och majskorn på ett av bröden. Lägg på det andra brödet som ett lock och kläm till.
2. Rosta quesadillan i en het och torr stekpanna, 1,5 minut på varje sida. Vänd försiktigt med en stor stekspade så att inte fyllningen halkar ut.
3. Dela quesadillan i 6 delar och servera på fat med salsa att skeda på.
Recept: tasteline.com
1 dl köttfärs, t.ex. bland- eller nötfärs, stekt och kryddad med taco- eller fajitakrydda
2 st tortillabröd
1 dl riven ost
0,5 dl majskorn
Servera med
0,5 dl salsa, stark
Tillagning
1. Strö över den stekta köttfärsen, riven ost och majskorn på ett av bröden. Lägg på det andra brödet som ett lock och kläm till.
2. Rosta quesadillan i en het och torr stekpanna, 1,5 minut på varje sida. Vänd försiktigt med en stor stekspade så att inte fyllningen halkar ut.
3. Dela quesadillan i 6 delar och servera på fat med salsa att skeda på.
Recept: tasteline.com
Underbar lax i ugn
4 port
Tag antingen laxfilé i portionsbitar eller en hel laxsida och lägg i en lätt smord ungsfast form/långpanna.
Salta och peppra och strö på hackad dill.
Rör ihop turkisk yoghurt med majonnäs, ungefär 1 msk majonnäs till 1 dl yoghurt. Mängden röra får du anpassa efter om du har portionsbitar eller hel laxsida.
Bred detta över laxen.
Riv sedan över en stark ost, gärna västerbotten eller en vällagrad prästost.
In i ugnen på 200 grader och grädda tills laxen är genomstekt och "täcket" har fått en fin färg.
Servera till exempel med ugnstekta grönsaker, potatis och en filsås.
Recept: tasteline.com
Tag antingen laxfilé i portionsbitar eller en hel laxsida och lägg i en lätt smord ungsfast form/långpanna.
Salta och peppra och strö på hackad dill.
Rör ihop turkisk yoghurt med majonnäs, ungefär 1 msk majonnäs till 1 dl yoghurt. Mängden röra får du anpassa efter om du har portionsbitar eller hel laxsida.
Bred detta över laxen.
Riv sedan över en stark ost, gärna västerbotten eller en vällagrad prästost.
In i ugnen på 200 grader och grädda tills laxen är genomstekt och "täcket" har fått en fin färg.
Servera till exempel med ugnstekta grönsaker, potatis och en filsås.
Recept: tasteline.com
Paj med primörer och rostade pinjenötter
4-6 port
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
75 g rumstempererat smör
50 g Kesella lätt
Fyllning:
½ strimlad purjolök
smör
4 kokta morötter
6 kokta potatisar
1 dl rostade pinjenötter
2 finhackade vitlöksklyftor
1 dl blandade och hackade färska örter, t ex körvel, gräslök och persilja
1 påse Arla Köket riven ost gratäng
Äggstanning:
3 ägg
11/2 dl Kelda mellangrädde
11/2 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
75 g rumstempererat smör
50 g Kesella lätt
Fyllning:
½ strimlad purjolök
smör
4 kokta morötter
6 kokta potatisar
1 dl rostade pinjenötter
2 finhackade vitlöksklyftor
1 dl blandade och hackade färska örter, t ex körvel, gräslök och persilja
1 påse Arla Köket riven ost gratäng
Äggstanning:
3 ägg
11/2 dl Kelda mellangrädde
11/2 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt Kesella och arbeta ihop till en deg. Sätt ugnen på 225º. Tryck ut degen ända upp till kanten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ den i kylen ca 30 min. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda det ca 10 min.
Fräs purjolöken i smör i en stekpanna. Skär morötterna och potatisen i skivor. Blanda alla ingredienserna till fyllningen. Spara 1/3 av osten. Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen. Fördela fyllningen i pajskalet och häll äggstanningen över. Strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Recept: arla.se
lördag 6 februari 2010
Tonfiskpasta
Spaghetti
1 msk olivolja
1 tsk salt
två burkar tonfisk
1 medelstor gul lök
100 g skivade champinjoner
1½ dl matlagningsgrädde
salt och peppar
Koka pastan med olja och salt. Häll av tonfiskvattnet. Fräs lök. Tillsätt sedan champinjonerna och peppra lite. Häll av pastan. Häll i lök, champinjoner samt tonfisk och grädde i spaghettin. Rör om.
Tips: Servera gärna med broccoli.
1 msk olivolja
1 tsk salt
två burkar tonfisk
1 medelstor gul lök
100 g skivade champinjoner
1½ dl matlagningsgrädde
salt och peppar
Koka pastan med olja och salt. Häll av tonfiskvattnet. Fräs lök. Tillsätt sedan champinjonerna och peppra lite. Häll av pastan. Häll i lök, champinjoner samt tonfisk och grädde i spaghettin. Rör om.
Tips: Servera gärna med broccoli.
Halstrad snabbgravad lax med senapsslungad potatis
500-600 g lax
1 msk strösocker
1 msk salt
2 krm svartpeppar
SENAPSSLUNGAD POTATIS:
1 kg potatis
2 dl creme fraiche
2 msk dijonsenap
gräsklök (eller dill)
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Blanda socker, salt och peppar. Klappa in i laxen och låt ligga i 10 minuter.
Skal och dela potatisen i mindre bitar. Koka en kort stund till potatisen precis är färdig. Blanda minifraiche med senap, smaka av med salt och peppar. Blanda i gräslök och häll blandningen över potatisen och blanda.
Torka av laxbitarna, stek dem i 3-4 minuter/sida.
Tips: Låt inte laxen grava för länge, då den blir för salt.
recept: tidningen LAGALÄTT
1 msk strösocker
1 msk salt
2 krm svartpeppar
SENAPSSLUNGAD POTATIS:
1 kg potatis
2 dl creme fraiche
2 msk dijonsenap
gräsklök (eller dill)
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Blanda socker, salt och peppar. Klappa in i laxen och låt ligga i 10 minuter.
Skal och dela potatisen i mindre bitar. Koka en kort stund till potatisen precis är färdig. Blanda minifraiche med senap, smaka av med salt och peppar. Blanda i gräslök och häll blandningen över potatisen och blanda.
Torka av laxbitarna, stek dem i 3-4 minuter/sida.
Tips: Låt inte laxen grava för länge, då den blir för salt.
recept: tidningen LAGALÄTT
Annas fisksoppa
1-2 gul lök
1 burk krossade tomater
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 l fiskbuljong
3-4 dl torrt vitt vin
1½ dl strimlad purjo
1-2 strimlad fänkål
400-500 g lax
400 g sej
Ev. persilja, aioli och 500 g räkor
Fräs lök och vitlök i lite olja. Tillsätt tomat och låt puttra någon minut. Tillsätt buljong, vin och fänkål. Låt koka ihop ca 30 min. Tillsätt fisken och purjolöken, sjud i några minuter. Lägg i räkor och persilja och låt allt bli genomvarmt. Salt och peppar efter smak.
1 burk krossade tomater
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 l fiskbuljong
3-4 dl torrt vitt vin
1½ dl strimlad purjo
1-2 strimlad fänkål
400-500 g lax
400 g sej
Ev. persilja, aioli och 500 g räkor
Fräs lök och vitlök i lite olja. Tillsätt tomat och låt puttra någon minut. Tillsätt buljong, vin och fänkål. Låt koka ihop ca 30 min. Tillsätt fisken och purjolöken, sjud i några minuter. Lägg i räkor och persilja och låt allt bli genomvarmt. Salt och peppar efter smak.
Zuccinipudding
1 zuccini
150 g fetaost
1,5 dl grädde
0,5 dl kesella
2 st ägg
salt och peppar
Riv zuccinin. Lägg i sil och salta lätt. Krama ur överflödig vätska. Mixa ost, grädde, kesella och ägg i mixer. Blanda ner zuccinin och smaka av med pepper (och eventuellt salt).
Häll upp i smorda, ugnsfasta former. Baka i vattenbad i ugn ca 40 min på 175°C.
Servera sallad och kallskuret till.
150 g fetaost
1,5 dl grädde
0,5 dl kesella
2 st ägg
salt och peppar
Riv zuccinin. Lägg i sil och salta lätt. Krama ur överflödig vätska. Mixa ost, grädde, kesella och ägg i mixer. Blanda ner zuccinin och smaka av med pepper (och eventuellt salt).
Häll upp i smorda, ugnsfasta former. Baka i vattenbad i ugn ca 40 min på 175°C.
Servera sallad och kallskuret till.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)