Linstortilla med jordnötskeso

OBS! 2 portioner.

Ingredienser
1 gul lök
1 rödlök
1 selleristjälk
1 rött äpple
1 msk olja
1 msk curry
1½ dl röda linser
½ burk á ca 400 g tomatjuice
2 dl vatten
2 vitlöksklyftor
½ grönsaksbuljongtärning
salt & peppar
½ dl jordnötter
1 dl keso
2 vetetortillas

Gör så här:
Skala och grovhacka löken, sellerin och äpplet. Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull. Fräs grönsakerna tillsammans med curry.
Vänd ner linserna och häll över tomatjuice och vatten. Pressa ner vitlöken. Lägg i buljongtärningen och låt det småputtra ca 12 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Grovhacka jordnötterna och blanda med keson.

Stek tortillabröden i en torr panna. Lägg dem på tallrikar och skeda upp linsgrytan på bröden. Gör ett litet paket och servera med en klick keso.

Kryddstekt kyckling med couscous

Portioner: 4

Ingredienser
1/2 tsk mald kanel
1/2 tsk mald koriander
1/2 tsk mald chili
1/2 tsk mald ingefära
1 tsk salt
1/2 tsk grovmald svartpeppar
4 kycklingfiléer
2 msk olivolja
4 morötter
2 schalottenlökar
4 portioner fullkornscouscous
1/2 grönsaksbuljongtärning
10 torkade aprikoser
1/2 dl skalade mandlar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Blanda kanel, koriander, chili, ingefära, salt och svartpeppar.
3. Bryn kycklingfiléerna i olivoljan, rulla dem därefter i kryddblandningen. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in den mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
4. Skala morötter och schalottenlök, skär löken i grova bitar och morötterna i stavar. Koka couscousen enligt förpackningens anvisning med schalottenlöken, morötterna, buljongtärning.
5. Blanda aprikoser och mandel med couscousen.
6. Servera kyckling med couscous och matyoghurt

Recept: www.ica.se