Annas fisksoppa

1-2 gul lök
1 burk krossade tomater
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 l fiskbuljong
3-4 dl torrt vitt vin
1½ dl strimlad purjo
1-2 strimlad fänkål
400-500 g lax
400 g sej
Ev. persilja, aioli och 500 g räkor

Fräs lök och vitlök i lite olja. Tillsätt tomat och låt puttra någon minut. Tillsätt buljong, vin och fänkål. Låt koka ihop ca 30 min. Tillsätt fisken och purjolöken, sjud i några minuter. Lägg i räkor och persilja och låt allt bli genomvarmt. Salt och peppar efter smak.