Linstortilla med jordnötskeso

OBS! 2 portioner.

Ingredienser
1 gul lök
1 rödlök
1 selleristjälk
1 rött äpple
1 msk olja
1 msk curry
1½ dl röda linser
½ burk á ca 400 g tomatjuice
2 dl vatten
2 vitlöksklyftor
½ grönsaksbuljongtärning
salt & peppar
½ dl jordnötter
1 dl keso
2 vetetortillas

Gör så här:
Skala och grovhacka löken, sellerin och äpplet. Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull. Fräs grönsakerna tillsammans med curry.
Vänd ner linserna och häll över tomatjuice och vatten. Pressa ner vitlöken. Lägg i buljongtärningen och låt det småputtra ca 12 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Grovhacka jordnötterna och blanda med keson.

Stek tortillabröden i en torr panna. Lägg dem på tallrikar och skeda upp linsgrytan på bröden. Gör ett litet paket och servera med en klick keso.