Kryddstekt kyckling med couscous

Portioner: 4

Ingredienser
1/2 tsk mald kanel
1/2 tsk mald koriander
1/2 tsk mald chili
1/2 tsk mald ingefära
1 tsk salt
1/2 tsk grovmald svartpeppar
4 kycklingfiléer
2 msk olivolja
4 morötter
2 schalottenlökar
4 portioner fullkornscouscous
1/2 grönsaksbuljongtärning
10 torkade aprikoser
1/2 dl skalade mandlar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Blanda kanel, koriander, chili, ingefära, salt och svartpeppar.
3. Bryn kycklingfiléerna i olivoljan, rulla dem därefter i kryddblandningen. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in den mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
4. Skala morötter och schalottenlök, skär löken i grova bitar och morötterna i stavar. Koka couscousen enligt förpackningens anvisning med schalottenlöken, morötterna, buljongtärning.
5. Blanda aprikoser och mandel med couscousen.
6. Servera kyckling med couscous och matyoghurt

Recept: www.ica.se